Conejo al ajillo

Sacado de Conejo al ajillo con patatas de Arguiñano

Ingredientes (4 personas)

• 1 conejo troceado
• 2 patatas
• 12 dientes de ajo
• 150 ml de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 1 guindilla cayena
• Romero
• Tomillo
• Perejil

Preparación

1. Pela 6 dientes de ajo, lamina y ponlos en el mortero junto con la cayena.
2. Maja todo bien.
3. Coloca el conejo en un bol grande con el majado y un par de cucharadas de aceite.
4. Mezcla bien, tapa el bol con film de cocina y déjalo macerar en el frigorífico durante 1 hora.
5. Retira los trozos de conejo del bol (para evitar que el majado no caiga a la sartén ya que se quemaría) y colócalos en un plato.
6. Calienta una sartén grande con 5-6 cucharadas de aceite.
7. Pela los otros 6 dientes de ajo, añádelos (enteros) a la sartén, dóralos un poco y resérvalos.
8. Salpimienta el conejo, incorpóralo a la sartén y fríelo durante 6-8 minutos hasta que se dore.
9. Vierte el vino blanco, dale un hervor, tapa la sartén y cocínalo durante 6-8 minutos más.
10. Pela y corta las patatas y fríelas (en aceite o air fryer) durante unos 10 minutos
11. Retira las patatas, sazónalas y espolvoréalas con un poco de** **perejil picado.
12. Incorpora las patatas a la sartén del conejo y mezcla bien.
13. Disfruta!!!

Ejemplos

[Aquí hay imagenes de las obras de arte]