Bizcocho de zanahoria

Ingredientes

• 250g de zanahoria
• 4 huevos
• 170ml (≈150g) de aceite de oliva
• 220g de azúcar blanco
• 260g de harina
• 1 sobre de levadura Royal / gasificante / polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 2 sobres (14g) de azúcar moreno
• 1 chupito opcional de amaretto

Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Rayar la zanahoria.
3. Añadir los huevos y mezclar un poco.
4. Añadir el aceite con el azúcar blanco, la pizca de sal, el chupito de amaretto opcional y mezclar.
5. Añadir la levadura.
6. Ir añadiendo y mezclando por tandas la harina tamizada
7. Engrasar o cubrir con papel de horno un molde.
8. Echar la masa en el molde y cubrir con una capa fina de azúcar moreno.
9. Hornear en la mitad del horno durante 50 minutos a 180º (o hasta que al introducir un cuchillo por el medio salga limpio).
10. Sacar del horno y dejar reposar media hora.
11. Gozarlo 🤠

Ejemplos